La Cipolla Rossa di Tropea è un bulbo che si produce sulla zona costiera tirrenica compresa tra Amantea a nord e Nicotera a sud. Viene prodotta in prevalenza nei comuni di Ricadi e Briatico nella provincia di Vibo Valentia e nel comune di Tropea da cui appunto prende il nome. Le particolari sostanze del terreno rendono la Cipolla Rossa di Tropea ricca di vitamina C e di minerali quali il ferro, il selenio, il megnesio e lo zinco. Il bulbo infatti è accreditato di molti effetti benefici tra cui una forte azione antisclerotica che previene gli infarti apportando grandi benefici al cuore, alle vene ed alle arterie.
Secondo alcuni la Cipolla Rossa di Tropea venne importata dalla Persia migliaia di anni fa, secondo altri invece dai Fenici. Già Plinio il Vecchio nella sua Naturalis Historia cita una cipolla prodotta in Calabria dalle particolari attività benefiche per la salute, elencando ben trenta disturbi curabili con essa. Il bulbo è composto da varie tuniche concentriche carnose di colore bianco e con involucro rosso. La presenza di zuccheri come il saccarosio, glucosio e fruttosio, danno alla Cipolla Rossa di Tropea quel particolare gusto dolce e non amaro. Il gusto dolce, il colore rosso scuro dell'involucro e le capacità curative del cuore e delle arterie sono i tre elementi della tipicità di questo tipo unico di cipolla, i cui vivai si preparano nell'ultima settimana di Agosto e la prima di Settembre. I vivai della Cipolla Rossa di Tropea sono coperti con le felci per proteggere la germinazione del bulbo. A Novembre si trapiantano i fili di cipolla, tolti dai vivai, si ottiene a Febbraio il cipollotto, tra Aprile e Maggio la primizia.
La Cipolla Rossa di Tropea viene utilizzata nella gastronomia calabrese sia cruda nell'insalata di pomodori o di verdure per esaltarne il sapore dolce e particolare, sia cotta come condimento dei sughi preparati. L'Accademia di Tutela della cipolla ha sede nel comune di Ricadi, ha l'obiettivo di valorizzare la produzione del bulbo con intense opere di marketing, mirate alla diffusione della storia, e delle proprietà benefiche della Cipolla Rossa di Tropea.